VIDEO RECEPTI: QimiQ recepti za tiramisu i panna cotta uz ovotjednu radionicu ljetnih deserta

četvrtak 17-21 h, 28. svibnja 2020., ŠKMER-ova Kuharska Akademija, Jobova 2, Split

Na radionici ljetnih deserta za ljubitelje kuhanja, kao što smo najavili, s našim partnerima QimiQ pravimo panna cottu s tonku mahunama, granitu od borovnice, spicy voćna salata, tiramisu na dva načina,a sve po receptima Željka Nevena Bremeca. Do tada bacite oko na video kako se radi panna cotta i tiramisu u kuharskom studiju QimiQ u Austriji ili prema recepturama iz kuharice s njihovim vrhunskim vrhnjima za kuhanje.

U receptima koristi se jedinstvena u svijetu baza od vrhnja za umućivanja koja pojednostavljuje pripremu deserata – QimiQ Whip. Sastoji se od austrijskog vrhnja s 19% masnoća i visoko kvalitetne želatine. Prilikom pravljenja slastica s Whipom sastojci se ne razdvajaju i ne može ga se pretući.

TIRAMISU

sastojci za 6 porcija

Krema:

250 g ohlađenog QimiQ Whipa

150 g mascarponea

100 ml vrhnja, 36% m.m.

100 g šećera

1 vanilin šećer

2 žlice amaretta

Za piškote:

20 piškota

200 ml mlake espresso kave

1 žlica šećera

1 žlica amaretta

kakao prah, za posipavanje

Priprema:

1. Lagano umutiti hladni QimiQ i pri tome paziti da se dohvati i masa s dna pakiranja.

2. Mascarpone, vrhnje, šećer , vanilin šećer i ameretto dodati u gornju smjesu i mutiti dok se ne dobije željeni volumen.

3. Dno posude prekriti piškotama. Mlaki espreso promiješati s amarettom i šećerom. Polovicom tekućine preliti piškote. Piškote prekriti kremom. Nastaviti slagati slojeve piškota i kreme dok se ne potroše svi sastojci.

4. Ostaviti u hladnjaku da se stisne. Prije serviranja posuti kakao prahom.

Video:

PANNA COTTA

Za recept koristi se QimiQ classic vrhnje koje omogućuje jednostavnu i brzu pripreme, slastice bez kuhanja i bez dodatne želatine.

sastojci za 4 porcije:

250 g neohlađenog QimiQ Classica

125 ml mlijeka

50 g šećera

pola ostrugane mahune vanilije

125 g voća, za dekoriranje

Priprema:

1. Neohlađeni QimiQ Classic izmiješati u glatku smjesu.

2. Gornjoj smjesi dodati mlijeko, šećer i ostruganu sredinu iz vanilije te sve dobro promiješati

  1. Smjesu napuniti u čaše te staviti na hlađenje na oko 4 sata.

Video: