Image

15. Biser mora

PROGRAM NATJECANJA

SRIJEDA, 2.12.2020.

NATJECANJE BISER MORA
ŠKMER KUHARSKA AKADEMIJA
9:00 - 16:00
Timsko školsko natjecanje kuhara

NATJECANJE GRAND GOURMET 
CORNARO HOTEL
8:00 - 12:00
Timsko školsko natjecanje konobara:
Sinkronizirano postavljanje stola i posluživanje
Individualno natjecanje konobara 


ČETVRTAK, 3.12.2020.

NATJECANJE BISER MORA
ŠKMER KUHARSKA AKADEMIJA
8:00 - 16:00
Individualno natjecanje kuhara
Individualno natjecanje Pizza majstora

NATJECANJE GRAND 
CORNARO HOTEL
8:00 - 12:00

Individualno natjecanje barmena, kategorija Classic

RIVA, 17:00
Individualno natjecanje barmena, kategorija Flair


PETAK, 4.12.2020.

NATJECANJE BISER MORA
ŠKMER KUHARSKA AKADEMIJA
9:00 - 11:00
BLACK BOX – KUP
HRVATSKI PROIZVODI, HGK ZNAKOVI KVALITETE

*Sva natjecanja će biti snimana, te će se moći pratiti 
on-line putem video streama i video zapisa

PROGRAM EDUKACIJA

SRIJEDA, 2.12.2020., 13:00 - 18:00

13:00 - 13:45
Kotanyi Suhe marinade za mesne delicije, Željko Neven Bremec i Hamid Hadžić

14:45 - 16:00
Tribina PIZZA, Marin Vanjak
(uz malu školu ocjenjivanja natjecanja u pizzi i upute za natjecatelje)

17:00 - 17:45
Savršeni gin tonic, Jure Vojković & Badel 1862

ČETVRTAK, 3.12.2020., 13:00 - 20:00

13:00 - 13:45
Centaurus Ready to cook, Željko Neven Bremec

14:45 - 15:30
Kokteli s Antique pelinkovcem, Jure Vojković

16:30 - 17:15
Vertikalna radionica Plavke, Dario Gašpar

18:15 - 19:45
Plant based cooking, Ivana Rukavina & Sana

PETAK, 4.12.2020., 09:00 - 18:00

09:00 - 09:45
Slastice i Sana, Suzana Kvesić

10:45 - 11:30
Korlat tradicionalne rakije i likeri uz jela, Mario Pavić i Stevo Karapandža

12:00 - 12:45
Lareto savršeni rižoti,  Željko Neven Bremec, ŠKMER Kuharska Akademija

12:30 - 13:45
Bosanska rapsodija u slatkom sa Slatkim, Nijaz Hadžiabdić

14:45 - 15:30
Priprema hummusa i jela s hummusom, Hamid Hadžić & Sana

16:30 - 17:30
Novi trendovi u gastronomiji: Gelovi, kreme, teksture - kada to radi vrhunski profesionalni  Vitamix blender, Jadran Grančić

Image

Šefovi kuhinja mediteranskih i europskih regija • www.skmer.hr info@skmer.hr  •  +385 99 319 89 61