(Po)morsko je dobro je projekt koji osvještava i vraća tradicionalnim tehnikama i recepturama pripremanja ribe, te time naglašava važnost i blagotvorni učinak mediteranske kuhinje kroz prilagodbu tradicionalnih ribiljih jela današnjem stilu života. Ovim se pridonosi povećanju potrošnje lokalnih proizvoda ribarstva i očuvanju dijela tradicije vezan za ribarstvo i riblje recepture.
Dugoročni proizvod projekta je tematska e-kuharica (PO)MORSKO JE DOBRO koja bi sadržavala recepte priprema tradicionalnih jela od ribe.
Projekt je sufinanciran proračunskim sredstvima Splitsko-dalmatinske županije u okviru programa razvoja, zaštite i valorizacije pomorske baštine Splitsko - dalmatinske županije u 2021. godini.
OBJAVE:
(PO)MORSKO JE DOBRO: Od sušenja ulova s Palagruže do recepta s tabinjom
Mačke, moli, raže i tabinje koje za naš projekt (Po)morsko je dobro uhvatio oko Palagruže profesionalni komiški ribar Toni Jonjčić, ...
Pročitaj Više
Pročitaj Više
(PO)MORSKO JE DOBRO: Inćuni od starinskih do modernih receptura…pogledajte video
Do pojave riboprerađivačke industrije u 19. stoljeću sušenje, soljenje i dimljenje ribe bili su jedini načini da se ulovi domaćih ...
Pročitaj Više
Pročitaj Više
(PO)MORSKO JE DOBRO: Palamida u staklenci i na zeca…od priče do recepta
U nastavku (Po)morsko je dobro, projekta kojeg ŠKMER provodi uz potporu Splitsko-dalmatinske županije s ciljem očuvanju gastronomske tradicije vezane uz ...
Pročitaj Više
Pročitaj Više
(PO)MORSKO JE DOBRO: Stoljetna priča o tuni kroz radionice i recepte ŠKMER-a
Tradicionalni načini konzerviranja jadranske ribe i morskih plodova, priprema morskog pršuta i sušenja morske divljači, kao i edukativne radionice o ...
Pročitaj Više
Pročitaj Više
(PO)MORSKO JE DOBRO: Projekt kojim radimo na očuvanju gastronomske tradicije vezane uz ribarstvo
Kako se tradicionalno sole srdele i inćuni, mariniraju i konzerviraju jadranska riba i morski plodovi, pravi morski pršut i suši ...
Pročitaj Više
Pročitaj Više
